Daikon es el pariente más cercano del rábano y es una variedad del mismo. Entre la gente, ganó fama como rábano blanco, rábano chino o japonés. Traducido del japonés, la palabra "daikon" suena como "gran raíz".
La cosecha de raíz daikon es mucho más grande que la del rábano al que estamos acostumbrados, y contiene significativamente menos amargor, y también es excelente en sus características de sabor. Su rendimiento es muy alto, y por eso en Japón sus plantaciones ocupan el primer lugar entre otros cultivos de hortalizas. Lamentablemente, en nuestro país aún no se ha generalizado.
Propiedades de Daikon
Daikon es una planta alimenticia, medicinal y dietética muy valiosa. Los cultivos de raíces se mantienen bien durante varios meses. La duración del almacenamiento depende del tipo de verdura y de las condiciones. El tubérculo tiene una pulpa blanca tierna, jugosa y firme y carece del sabor fuerte y amargo del rábano, creado por un alto contenido de aceites de mostaza, que estimulan el corazón.
El tubérculo "limpia" bien los riñones y el hígado, disuelve las piedras. Tiene la capacidad de suprimir la microflora dañina de los intestinos y el estómago,contiene una gran cantidad de sales de calcio y potasio, vitamina C, glucósidos, fitoncidas y una serie de otras sustancias que determinan las propiedades medicinales de la planta. El azúcar que contiene se presenta en forma de fructosa, y la presencia de una gran cantidad de pectina hace posible su uso en la dieta de las personas con diabetes.
Cultivo Daikon en crecimiento
Al igual que las raíces de los rábanos y los rábanos, el daikon solo se forma cuando el día es corto. Con un día largo, hay una transición rápida a la floración de la planta sin la formación de una raíz. Es por esta razón que aquellos que quieran cultivar daikon en su sitio deben comenzar a cultivar a principios de la primavera en un invernadero o sembrar directamente en el suelo en la segunda mitad del verano (julio). El cultivo se siente bien solo en suelos de composición liviana: franco arenoso o turberas bien drenadas.
La tecnología de cultivo es bastante simple. En una cresta preformada, se hace un surco de 2-3 centímetros de profundidad, en el que se colocan dos semillas a una distancia de 25-30 centímetros. Debe haber al menos 60 centímetros entre las crestas.
Los brotes aparecen en una semana, a veces antes. En este momento, es necesario asegurarse de que las plantas jóvenes no sufran la invasión de la pulga crucífera, de lo contrario, se deben tomar medidas de emergencia para protegerlas. Tan pronto como se forman dos hojas verdaderas, una planta menos desarrollada se retira del nido. Es mejor simplemente arrancarlo para no perturbar la raíz del arbusto principal.
En el futuro, mientras el daikon crece, crecer y cuidarlo se reduce a deshierbar,aflojamiento (primero profundo y luego superficial) y, si es necesario, riego. Si el suelo es fértil, entonces no hay necesidad de alimentar, pero si necesita alimentar, entonces es mejor hacerlo inmediatamente después del raleo.
Cuarenta a setenta días después de la siembra, según el tipo de variedad daikon y las condiciones climáticas, comienzan a cosechar. Durante este tiempo, solo la mitad del cultivo de raíces permanece en el suelo, el resto sobresale por encima del suelo.
En suelos arenosos, se arranca bien por la parte superior, pero en suelos pesados hay que desenterrar, de lo contrario, se puede romper fácilmente una larga y jugosa cosecha de raíces.
Probablemente ya entendiste qué cultura tan maravillosa es: daikon, cuyo cultivo no es más difícil que cuidar un simple rábano, qué modesto y productivo es, y lo más importante, qué verdura saludable y sabrosa es.
