La seguridad alimentaria es un componente importante para todas las personas preocupadas por su salud. Y el efecto de la temperatura dentro del refrigerador en un grupo de alimentos en particular puede afectar directamente el bienestar general.
Hasta el día de hoy, los expertos en el campo del desarrollo del hogar no tienen un número específico que indique un régimen de temperatura aceptable para almacenar alimentos.
Y todo porque la temperatura óptima en el frigorífico es un valor individual y una norma para cada fabricante.
Después de leer el artículo hasta el final, puede encontrar respuestas a preguntas interesantes y determinar el nivel de temperatura individual.
Refrigerador doméstico moderno
Los diseñadores de refrigeradores modernos se han esforzado mucho para finalmente obtener un electrodoméstico de la categoría de elementos esenciales que cumpla con todos los requisitos y sea lo más fácil de usar posible.
Noel secreto es que incluso en la época soviética, el refrigerador era una simple caja con un número mínimo de funciones. Ahora bien, esta es una tecnología avanzada que puede descongelar, "descansar" e incluso tomar decisiones de forma independiente. Sin duda, esto facilita mucho el proceso de operación.
Al mismo tiempo, al usar las funciones más necesarias, a menudo nos olvidamos de los matices ocultos que pueden ser muy útiles en la vida cotidiana.
Características generales
De acuerdo, la temperatura óptima en el refrigerador es una pregunta bastante difícil y, a veces, incluso ridícula para la percepción, de la cual es inapropiado hablar si no conoce las características básicas de la unidad. Es como discutir el aroma de una rosa sin tener ni idea de cómo se ve. La mayoría de las veces, los refrigeradores se clasifican por tipo.
Frigoríficos
Estos son modelos estándar que se pueden encontrar en casi todos los hogares.
Refrigeradores sin congelador
Tales dispositivos se distinguen por sus dimensiones compactas, y la temperatura correcta en un refrigerador de este tipo no excede los 14 grados, pero no cae por debajo de los 2˚. Como regla general, estos son modelos "móviles" para varios tipos de viajes cortos. Por ejemplo, en la naturaleza o en un viaje de negocios a una ciudad vecina.
Además de los dos más comunes, hay un tipo más.
Frigorífico con vitrina para vinos
Este es un modelo que, además de un congelador normal (o incluso en lugar deit) sugiere la presencia de un compartimento (gabinete) para almacenar vino.
Cómo saber la temperatura en el refrigerador
No hay nada de malo si compró o ha estado usando la unidad durante mucho tiempo, pero no sabe cómo determinar la temperatura en el refrigerador. ¿Temperatura baja o alta? La vieja pregunta de las amas de casa.
La forma más fácil es comprar un refrigerador con un termómetro incorporado que lo medirá de forma independiente y precisa.
Pero, ¿qué hacer si no hay oportunidad de comprar un modelo de este tipo y el cumplimiento de estrictos estándares de temperatura es un asunto de particular importancia? No entrar en pánico. Para resolver el problema, solo necesita instalar un termómetro especial, que es fácil de encontrar en cualquier tienda especializada en artículos para el hogar y colocarlo en una de las paredes del interior.
Más por menos
En general, se acepta que para que los productos conserven su apariencia original, frescura y todas las propiedades útiles durante el mayor tiempo posible, la temperatura óptima en el refrigerador debe ser negativa. Sin embargo, esto no es del todo cierto.
La temperatura negativa es la mejor opción para un congelador que almacena carne, aves y varios tipos de alimentos preparados.
Pero para los compartimentos de almacenamiento estándar, lo más preferible es una temperatura alta en el refrigerador. Si se observa, los productos no se congelan, sino que se almacenan, conservando propiedades útiles y vitaminas.
Qué temperatura se necesita en el refrigerador
Lo primero que hay que miraratención al elegir un refrigerador con congelador, está en su temperatura mínima.
Recuerda los refrigeradores "antiguos" en la casa de los abuelos. Su característica distintiva eran los copos de nieve ubicados en la barra lateral. Sabíamos que un copo de nieve mide 6˚, y si sumamos su número total, podríamos calcular fácilmente la temperatura en el refrigerador y el congelador. El mismo principio se ha conservado hasta el día de hoy.
Todos los refrigeradores modernos están equipados con un indicador en forma de estrella en el panel frontal. Una estrella tiene 7 grados centígrados. Por lo tanto, 3 estrellas significa que el congelador se puede enfriar hasta -21˚, y el modelo del fabricante con cuatro estrellas tiene un grado de enfriamiento por debajo de -21˚.
Estándares de temperatura según GOST
Según la norma estatal R 52307-2005 del 2005-07-01 (cláusula 3.5), la temperatura en un frigorífico doméstico con un volumen de más de 40 m33 cuando está completamente cargado, dependiendo de la temperatura ambiente, debe ser:
- a t˚ más de 32–40 grados Celsius - de 6˚ a 10˚;
- en t˚ sobre 10˚, pero no más de 32˚ - de 1˚ a 5˚.
La temperatura del aire en el frigorífico hasta 40 m33 dependiendo de la temperatura ambiente debe ser:
- en t˚ sobre 32˚–40˚ - de 1˚ a 8˚;
- en t˚ sobre 10˚ pero no más de 32˚ - de 1 grado a 5.
Y la vida útil de los productos en tales condiciones no debe ser superior a dos días.
Normasdesviaciones de las especificaciones reales
Atrapada en una situación desagradable causada por un refrigerador defectuoso, toda persona en su sano juicio busca "llevarlo" para repararlo lo antes posible.
Ahí es donde surgen las disputas basadas en la diferencia entre las características reales que están escritas en las instrucciones del propietario y el GOST real.
Cabe recordar que la temperatura ideal en el frigorífico debe ser medida por los especialistas del centro de servicio en una posición fija en tres puntos diferentes, con una humedad relativa no mayor al 75% y no menor al 45%, mientras que la temperatura ambiente es de 20˚ con una ligera desviación de ±5˚.
Zona de frescura
La "zona fresca" es uno de los últimos desarrollos tecnológicos en refrigeración y es un lugar especial en el compartimiento principal del refrigerador que proporciona alimentos con una temperatura del aire cercana a cero.
Este método es ideal para productos que tienen una vida útil adecuada. Al mismo tiempo, permanecen protegidos contra la pérdida de sabor importante y cualidades útiles de un ingrediente en particular.
En otras palabras, la "zona de frescura" es la temperatura normal en el refrigerador, que permanece constante.
La "zona fresca" viene en dos variedades, cada una de las cuales representa:
- Una cámara separada con un sistema autónomo para mantener cierta temperatura y humedad,que se divide en 2 compartimentos adicionales con humedad de hasta 55% y 95% para pescado y verduras, respectivamente.
- Cajón ordinario sin sellar.
Temperatura para diferentes tipos de alimentos
La temperatura en el frigorífico debe respetarse según el tipo de cada producto individual:
- Los huevos se almacenan en t˚ de +2 a +4˚ no más de tres semanas.
- Los productos lácteos (queso, crema agria, requesón, mantequilla, nata, kéfir, etc.) se almacenan a t˚ de +2 a +6˚.
- Los productos de pescado deben almacenarse a t˚ entre -4 y -8˚.
- Mariscos a t˚ no superior a –18˚.
Si tiene dudas sobre si un determinado producto corresponde a una categoría en particular y a qué temperatura almacenarlo, debe consultar las instrucciones en el empaque del fabricante.
Lo que no se puede guardar en el frigorífico
Los alimentos particularmente susceptibles a ambientes "fríos" incluyen café, papas, tomates, cebollas, ajo y salsas picantes.
Al final, cabe añadir que la temperatura óptima en el frigorífico es un punto importante para toda ama de casa o soltero.
Antes de la operación directa del dispositivo después de la compra e instalación, es importante prestar especial atención al estudio de las características técnicas que se enumeran de la "A" a la "Z" en las instrucciones del fabricante. Esto no solo evitará problemas no deseados y averías en el futuro, sino que también evitará una serie de problemas relacionados.
