Ahora hay un mayor interés en los cuchillos, y la industria y el comercio están experimentando un verdadero "boom de los cuchillos". Como resultado, las barras afiladoras para cuchillos no son menos interesantes. Además, los hay de varios tipos: se fabrican y utilizan de diferentes formas. Este artículo pretende responder a las preguntas más comunes sobre qué son las barras de afilado y en qué se diferencian.
Tipos de barras
Junto con las piedras de afilar probadas por el tiempo, ahora son comunes todo tipo de piedras de afilar artificiales. En general, se pueden dividir en cuatro tipos: naturales, diamantados, cerámicos y artificiales. Consideremos cada uno de ellos por separado.
Afiladores de cuchillos naturales
Las piedras naturales más famosas son la "piedra de Arkansas" (novaculita) y la piedra de agua japonesa. Tanto eso como la otra industria moderna han aprendido a hacerlo artificialmente, por lo que pueden llamarse naturales solo con un cierto estiramiento. Sin embargo, inclusofabricadas industrialmente, estas barras son muy caras, y trabajar con ellas requiere especial paciencia y habilidad. Entonces, por ejemplo, una piedra de agua debe remojarse durante mucho tiempo antes del trabajo, y en el proceso de afilado debe lubricarse constantemente y eliminar el polvo de metal de la superficie. Además, estas barras muelen rápida y desigualmente, y es difícil restaurarlas. Mientras tanto, brindan la más alta calidad de afilado y, por lo tanto, son populares entre los profesionales. Un principiante difícilmente debería comprar o usar tales piedras.
Piedras de diamante para afilar cuchillos
Este es un tipo de barra muy popular. Tienen muchas ventajas y prácticamente ninguna desventaja. Disponibles en una variedad de tamaños y granos, son fáciles de encontrar en el mercado. Los discos de diamante para afilar cuchillos son económicos, resistentes al desgaste y altamente eficientes. Es cierto que debe tenerse en cuenta que la alta eficiencia del procesamiento de metales requiere cierta precaución, ya que es fácil estropear el borde de la cuchilla con una barra de diamante. Tal piedra es probablemente la mejor opción para un maestro novato. Se pueden lograr resultados especialmente buenos usando una piedra de diamante junto con una de cerámica (para el acabado).
Afiladores de cuchillos de cerámica
Las piedras de cerámica son el tipo más moderno de piedras de afilar que se utilizan en la actualidad. Están hechos de un polvo cerámico especial y combinan las ventajas de las piedras naturales y del diamante. Su uso le permite lograr la misma alta calidad de afilado que el de las piedras naturales, pero al mismo tiempoLa "cerámica" prácticamente no se desgasta y no cambia de forma.
Sin embargo, las barras de cerámica tienen un serio inconveniente. El afilado con su ayuda es extremadamente lento y requiere mucho tiempo, por lo que se utilizan principalmente para el acabado después del afilado con otras piedras, como el diamante.
Piedras artificiales abrasivas
Esto suele ser óxido de aluminio o varios carburos en aglutinantes blandos. Estas barras para afilar cuchillos son conocidas por todos desde la época soviética y no necesitan presentación. Recogen bien el metal, pero se desgastan rápidamente y no son adecuados para afilar filigranas, pero son extremadamente baratos y están disponibles.
