Hoy en día, hay muchas variedades de ciruelas antiguas y bien establecidas que difieren en el tamaño de la fruta, la forma, el color de la piel y la pulpa y el sabor. Sin embargo, los criadores no dejan de trabajar en la obtención de variedades más avanzadas con mayor resistencia a las heladas, velocidad de maduración de la fruta y excelente sabor