Los productos lácteos son una parte esencial de la dieta de todas las personas. Sin embargo, su amplia selección en el mercado hace pensar a muchos en la calidad del producto. En este contexto, está aumentando la demanda de productos de agricultores privados, que producen no solo leche, sino también leche horneada fermentada, quesos y nata a partir de materias primas naturales. El mayor interés de los verdaderos conocedores de la leche de alta calidad se debe a las tecnologías que se pueden utilizar para procesarla en casa. En particular, esto le permite hacer un separador de leche doméstico en varias modificaciones y configuraciones. Hoy en día, tanto los modelos manuales con un dispositivo simple como los dispositivos eléctricos que salvan al usuario de un trabajo innecesario están en demanda.
Funciones del separador de leche
La tarea principal de estas unidades es la separación de la leche y la nata. El resultado, respectivamente, es una bebida natural baja en grasas, que es ecológica. Incluso en la agricultura de subsistencia, existe el riesgo de obtener leche contaminada. A su vez, el separador de crema doméstico elimina varias impurezas y elementos nocivos del producto. Para ahorrar dinero, muchos agricultoresTodavía use dispositivos de colado caseros. Los artesanos rurales mejoran estos dispositivos, pero su nivel tecnológico sigue siendo inferior al de los separadores especiales.
El proceso de procesamiento de leche en el hogar también es relevante para aquellos que compran regularmente productos de la tienda. En este caso, el proceso de limpieza elimina conservantes, espesantes, endurecedores y diversos colorantes químicos. Como resultado, el separador de leche doméstico proporciona un producto realmente valioso y saludable. Por cierto, en el futuro, se podrá obtener crema agria, mantequilla, suero de leche y suero de alta calidad a partir de las materias primas obtenidas.
Dispositivo separadores
A pesar de la variedad de diseños y tamaños, los principios generales para crear tales dispositivos siguen siendo los mismos. La base de la unidad es un recipiente en el que se suministra la leche. Luego, el líquido ingresa a través del grifo a un tambor especial. Durante la operación, gira, bajo la influencia de la cual se forma la inercia. A medida que se mueve, el líquido se distribuye sobre placas especiales; en ellas se lleva a cabo el proceso de separación y concentración de grasa y crema. Asimismo, el dispositivo separador prevé la presencia de chorros en la parte superior. La crema lo atraviesa y se recoge en un recipiente especial. Al mismo tiempo, la leche desnatada se separa; por cierto, se considera la parte más pesada del producto. Los contaminantes y las partículas no deseadas que se forman durante el proceso de procesamiento se depositan en la tapa del tambor giratorio. En el futuro, deben lavarse a fondo de las superficies.separador.
Separadores manuales
Estos modelos de separadores son los más comunes debido a su bajo precio y, como muchos creen, su alta confiabilidad. Esta es una unidad mecánica, cuyo cuenco gira el usuario con sus propias manos. De serie, el separador manual se suministra con un bol con una capacidad de 5,5 litros. Teniendo en cuenta que la productividad de los dispositivos es de 80 litros por hora, es necesario verter leche cada 4 minutos. Por ello, para facilitar su uso, los expertos recomiendan adquirir dispositivos de gran capacidad. Por ejemplo, hoy en día puedes encontrar modelos que pueden contener hasta 12 litros a la vez. Pero en este caso, debes estar preparado para otro matiz. El hecho es que los modelos manuales con tazones grandes son menos móviles debido a su gran peso.
Otra característica que debe tener en cuenta al comprar este tipo de modelos es el material de fabricación. En los dispositivos eléctricos, esta elección solo importa en términos de confiabilidad, pero un separador de leche doméstico de tipo manual puede requerir mucho esfuerzo durante la operación si su recipiente está hecho de metal. Por lo tanto, vale la pena considerar las opciones hechas de plástico: estos dispositivos son más prácticos y convenientes, aunque, nuevamente, no son tan duraderos.
Modelos eléctricos
Hasta hace poco, solo las unidades manuales se incluían en la categoría de separadores domésticos. Los modelos equipados con motores eléctricos se utilizaron principalmente en industrias y establecimientos de restauración. Hoy no será difícil encontrar un separador de leche doméstico,funcionando con electricidad. En realidad, la atención principal en el proceso de elección de dicho equipo debe prestarse a su motor. Además del hecho de que la planta de energía debe cumplir con los requisitos de rendimiento, es importante considerar los medios de protección contra sobretensiones. Para ello, los fabricantes suministran dispositivos con sistemas de estabilización, lo que, sin embargo, aumenta su coste.
Además, para aumentar la confiabilidad y la seguridad, los modelos eléctricos se suministran principalmente con tazones de metal. Si los recursos financieros son limitados, vale la pena comprar un separador de plástico más asequible. Un separador de crema doméstico en este diseño no es inferior en eficiencia a las modificaciones de metal, pero la vida útil en este caso será menor.
Reglas para el funcionamiento de los separadores
En primer lugar, considere los requisitos para la leche. Antes de la separación, debe filtrarse, calentarse y retirarse la película, si está presente. Tampoco se recomienda usar calostro, es leche fresca que se obtuvo dentro de una semana desde el momento del parto. Además, el aparato se instala en la posición de trabajo y se pone en marcha el tambor. Por lo general, el dispositivo tarda de 2 a 3 minutos en alcanzar su rendimiento operativo, después de lo cual se debe pasar 1 litro de agua a través del recipiente. Entonces el separador de leche doméstico se puede utilizar para el propósito previsto. La leche se vierte hasta el nivel indicado. Mientras procesa, debe controlar la salida del producto del grifo. En primer lugar se realizará la separación de la nata, y luego el paso de la leche desnatada al receptor correspondiente. Importantecuidar previamente el recipiente para escurrir los productos recibidos.
Mantenimiento del separador
Antes y después de las operaciones de trabajo, la unidad debe lavarse con agua caliente y una solución de soda. En el proceso de lavado, no se recomienda utilizar detergentes fuertes, así como abrasivos y esponjas metálicas. Esto puede dañar las capas protectoras del recipiente y los utensilios auxiliares del aparato. También debe inspeccionar periódicamente la fiabilidad de la fijación del tambor y los platillos. Normalmente estos elementos se pueden desmontar, por lo que no habrá problemas con la revisión técnica.
¿Cuánto?
El costo de una unidad de este tipo es generalmente comparable a los precios de otros tipos de electrodomésticos de cocina. El más barato es un separador doméstico mecánico. El precio de dicho equipo puede ser de 2-3 mil rublos. Por supuesto, si se elige un modelo con alto rendimiento y hecho de metal, también puede encontrar opciones por 5-6 mil rublos. En este nivel también comienzan los precios de los modelos eléctricos. Pero su rango superior puede alcanzar los 10 mil rublos. El hecho es que los separadores con motor son más funcionales y pueden proporcionar muchas opciones y capacidades adicionales, lo que, a su vez, aumenta el costo de los dispositivos.
Comentarios sobre los separadores
La mayoría de las críticas negativas sobre los separadores están relacionadas con problemas en el funcionamiento de los platos. Especialmente los tazones de plástico son los más difíciles de limpiar. Pero las contrapartes de metal tienen sus inconvenientes. Por ejemplo, la mayoríaLos agricultores experimentados tienen dudas sobre el separador de aluminio. Los comentarios señalan que la leche obtenida con su ayuda está dotada de un regusto desagradable. Por lo tanto, es mejor comprar modelos de acero inoxidable o policarbonato. En términos de confiabilidad y durabilidad, las unidades manuales son las que menos quejas generan, pero, sujetas a un ensamblaje de alta calidad y un motor potente, los dispositivos eléctricos tampoco fallan.
Conclusión
Las cocinas modernas, incluso en apartamentos pequeños, requieren una variedad de electrodomésticos para cocinar y conservar diferentes productos. Por lo tanto, antes de incluir nuevos equipos en la lista de utensilios domésticos, muchas amas de casa sopesan cuidadosamente sus pros y sus contras. Sin embargo, los beneficios que brinda un separador de leche doméstico difícilmente pueden sobreestimarse. La tecnología de procesamiento de la leche en sí es bastante antigua, pero su necesidad es innegable. Obtener un producto de calidad en forma de mantequilla, leche horneada fermentada y leche descremada es solo una parte de las ventajas que tiene la separadora. Otra cosa es que antes de adquirirlo, es necesario determinar las características que son óptimas para realizar tareas específicas. Y no habrá problemas con esto, ya que los fabricantes modernos producen modelos tanto para necesidades privadas modestas como para trabajar en grandes granjas.
