El manzano es quizás el tipo de cultivo frutal más común en nuestro país. Casi todos los residentes de verano cultivan tales árboles. Las manzanas se pueden comer tanto frescas como procesadas. Se han criado muchas variedades de esta cultura. Y todos ellos se pueden dividir en tres tipos principales: verano, invierno y otoño. El primer grupo está representado por manzanas tempranas dulces y fragantes. Las variedades de esta variedad maduran en la zona central de la Federación Rusa a finales de julio - mediados de septiembre.
Los manzanos de verano más populares
Las variedades tempranas de este cultivo hortícola tradicional son especialmente apreciadas por los residentes de verano. Aunque tales frutas, si se desea, se pueden usar, incluso para el procesamiento para el invierno, la mayoría de las veces todavía se comen frescas o se agregan a los productos horneados.
Las primeras variedades de manzanas cultivadas en Ucrania, Bielorrusia y Rusia son:
- Cerrar.
- Elena.
- Dulce temprano.
- Rojo antes.
Todas estas manzanas maduran a finales de julio. Sus características distintivas son bastante flojas.carne jugosa y sabor muy tierno en comparación con las variedades de otoño e invierno.
A principios de agosto, los residentes de verano cosechan el relleno Papirovka y White más popular. También hay manzanas tempranas de finales de verano. Las variedades Melba y Julie Red, por ejemplo, dan una cosecha a mediados de septiembre.
Apple Close: descripción y reseñas
Los frutos de esta variedad en el jardín maduran muy primero. Esto sucede a finales de julio. Las ventajas de los manzanos cercanos, además de la madurez temprana, los residentes de verano incluyen:
- buena transportabilidad;
- aspecto atractivo de la fruta.
Las manzanas de la variedad Close son de tamaño mediano y tienen una forma cónica redondeada (con algunas nervaduras en la parte superior). El color de estas frutas es amarillo cremoso con un rubor carmesí oscuro borroso. Su carne es blanca, de densidad media y sabor a vino dulce (con acidez). Estas manzanas maduran temprano, pero, desafortunadamente, a juzgar por las reseñas de los residentes de verano, es muy desigual. El árbol de esta variedad en sí tiene una lujosa copa densa.
Buenas críticas de los jardineros Apple tree Close se merece principalmente por la maduración más temprana de la fruta y su buena transportabilidad. Las desventajas de esta variedad residentes de verano incluyen rendimientos no demasiado altos y resistencia al invierno relativamente baja.
Dulce temprano
Esta variedad es apreciada por los jardineros principalmente por su resistencia a la sarna y la capacidad de soportar heladas muy severas sin dañarse. Para dar cultivos manzano El dulce temprano comienza ya 3-4 años después de la siembra. Sus frutos son pequeños.90-100 g, tienen una forma plana y redondeada. La piel de las manzanas de esta variedad es de color amarillo claro y la pulpa es blanca y muy dulce. De ahí, de hecho, el nombre de la variedad.
La variedad de manzana Early Sweet es baja en estatura. Su corona es prolija, compacta, plana y redondeada.
Reseñas sobre el manzano Elena
Esta popular variedad fue creada en Bielorrusia en 2001. Sus frutos son pequeños (120-150 g), planos y redondos. El color de las manzanas Elena es verde claro, con un rubor frambuesa brillante borroso. Su pulpa es blanca, de densidad media, tiene una estructura de grano fino.
Esta variedad mereció buenas críticas de los jardineros, en primer lugar, por el sabor agridulce y delicado de las frutas, que además tienen un aroma muy agradable. Las manzanas Elena maduran desde finales de junio hasta la segunda década de agosto. La fructificación ocurre en 2-3 años de la siembra. Los árboles de esta variedad no crecen demasiado altos. Su copa es redonda-piramidal, ligeramente elevada, medianamente engrosada.
Las desventajas de los manzanos Elena residentes de verano incluyen una resistencia no demasiado alta a la sarna y una tendencia a sobrecargarse con un cultivo. El cuidado de esta variedad, entre otras cosas, incluye un procedimiento como el adelgazamiento regular de los ovarios.
Papirovka y White vertido: descripción
Estos dos tipos son quizás las manzanas tempranas más populares entre los residentes de verano de Rusia, Bielorrusia y Ucrania. Las variedades Papirovka y el relleno blanco se criaron a fines del siglo XIX. Sus características biológicas son casi idénticas. Muchos fitomejoradores incluso creen quees la misma variedad. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los biólogos todavía hacen una distinción entre estas dos variedades. El hecho es que hay algunas diferencias entre ellos. Entonces, por ejemplo, los frutos de White Bulk no tienen costuras pronunciadas en el medio, características de Papirovka. Además, estas manzanas maduran diez días después, al final de la primera década de agosto.
Los jardineros valoran estas variedades principalmente por sus magníficos frutos. La pulpa ligera de estas manzanas tiene un sabor muy dulce, una estructura de grano grueso y un aroma fuerte y agradable. El color de la piel de estos frutos es blanco, marfil. Son de tamaño grande: 150-170 G. Al igual que Elena, Papirovka y el relleno blanco son propensos a la sobrecarga de cultivos. Ambas variedades comienzan a dar frutos 4-5 años después de la siembra. Al principio, los manzanos dan frutos muy grandes, pero en pequeñas cantidades.
La copa de los árboles de estas dos variedades es piramidal ancha. Con la edad, gradualmente se vuelve redondeado. El relleno blanco y Papirovka pertenecen al grupo de variedades medias- altas. Casi no hay malas críticas sobre estas dos variedades en los foros de jardinería.
Rojo Julie
Los frutos de los manzanos de esta variedad también maduran a finales de julio. Esta interesante variedad fue criada en la República Checa. Las manzanas Julie Red son de color verde claro con un tono frambuesa por todas partes. Sus tamaños son bastante grandes (a partir de 160 g) y la forma es cónica redondeada y engrosada. El sabor de las frutas es rico, dulce. Por sus características, Julie Red es fuertementese parece a Melba, bien conocida por todos los jardineros del espacio postsoviético, cuya descripción se dará a continuación.
Variedad de manzana Roja temprana: características
Esta variedad fue criada por NIIS ellos. IV Michurin y zonificado para la región de la Tierra Negra Central. Los manzanos de la variedad Red Early crecen bajos y sus frutos son bastante pequeños (90-120 g). El color de las manzanas en la madurez es amarillo claro con un rubor frambuesa brillante. La pulpa de la fruta es cremosa, de densidad media, jugosa. Tiene un agradable sabor a postre agridulce.
Melba: opinión de los jardineros
Además de Papirovka y el relleno blanco, existen otras variedades de manzanas de maduración temprana que son bien conocidas por casi todos los residentes de verano. Estos, por ejemplo, incluyen Melba. Esta popular variedad, que ha obtenido muchas buenas críticas de los jardineros, se cultivó en Canadá en 1889. Los residentes de verano atribuyen sus ventajas principalmente a los buenos rendimientos, así como a la excelente transportabilidad de la fruta (lo cual es raro en las variedades de maduración temprana).
Las manzanas de Melba también se almacenan durante mucho tiempo. Muchos jardineros aconsejan recogerlos verdosos y colocarlos en el refrigerador. Con este método de almacenamiento, los frutos del manzano de esta variedad pueden permanecer frescos hasta enero.
Las manzanas Melba son de color verde claro con un rubor rayado. Su pulpa dulce tiene un característico aroma a café. El árbol de la variedad Melba en sí es de tamaño mediano, forma una copa redondeada bastante ordenada. Durante el período de fructificación, estos manzanosentrar 4-5 años después de la siembra. Las características positivas de la variedad, entre otras cosas, los residentes de verano incluyen la resistencia a la sarna y la capacidad de soportar las bajas temperaturas con bastante facilidad.
¿Qué cocinar con variedades tempranas de manzanas?
Los frutos de las variedades de verano de este cultivo hortícola suelen tener un sabor muy delicado. Por lo tanto, a menudo se usan para hacer pasteles de verano, pasteles, tartas, compotas. En este último caso, las frutas se suelen poner en una cacerola junto con las bayas (la mayoría de las veces con frambuesas y grosellas).
De las tartas de manzana, quizás la más popular es charlotte. Las frutas ácidas con pulpa densa son adecuadas para ella (incluso puedes tomar un poco sin madurar). La masa para tal pastel generalmente se prepara con 2-5 huevos batidos, 1 cucharada. azúcar y 1 cda. harina. Para el esplendor, se le agrega polvo de hornear y un poco de almidón. Las manzanas verdes en rodajas se espolvorean primero con una pequeña cantidad de azúcar y se mantienen durante 10 minutos. Charlotte se hornea en el horno durante 20-30 minutos.
Métodos de procesamiento de invierno
Por lo tanto, las manzanas de maduración temprana generalmente se consumen frescas. Para enlatar, las frutas de las variedades de otoño se usan con mayor frecuencia. Para el almacenamiento sin procesamiento, en la mayoría de los casos, se coloca alguna variedad de manzanas de finales o principios de invierno. En un lugar fresco, estas frutas pueden permanecer hasta abril-mayo del próximo año.
Sin embargo, si el jardín, por ejemplo, es nuevo y en él solo crecen variedades de manzanos de verano,Por supuesto, a partir de sus frutos también se pueden hacer preparaciones para el invierno. Por ejemplo, una mermelada muy sabrosa de variedades tempranas de manzanas se prepara según esta receta:
- Las frutas maduras deben lavarse, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
- Las manzanas así preparadas deben cubrirse con azúcar y un poco de ácido cítrico.
Las frutas deben cocinarse durante unas dos horas. Para 1 kg de manzanas, tome 2 kg de azúcar y 1 cucharadita. ácido cítrico. Mientras la mermelada se cocina en la estufa, debe preparar frascos (0.5-1 l) para ella. Deben lavarse y secarse minuciosamente. La mermelada ya enfriada se coloca en frascos y se cubre con tapas de nailon.
La deliciosa compota para el invierno también es algo para lo que se pueden utilizar las manzanas tempranas. Las variedades de pulpa agria están bien para este propósito.
En el proceso de preparación de la compota de tales frutas, debe asegurarse de que no hiervan. Después de todo, la pulpa de manzanas de variedades tempranas en la mayoría de los casos no es demasiado densa. Haga una compota de invierno con estas frutas de la siguiente manera:
- Las manzanas se lavan, se quitan el corazón y se cortan por la mitad.
- Las frutas preparadas se colocan en agua fría ligeramente salada o acidificada durante 20-30 minutos (no se puede mantener por más tiempo).
- Los frascos de tres litros se lavan a fondo y se escaldan.
- Pon las manzanas dentro y vierte dentro el sirope líquido caliente (250-300 g de azúcar por 1 litro de agua).
- Mantenga el almíbar en el frasco de 5 a 7 minutos y vuelva a verterlo en la sartén.
- Tráelo de vuelta ahervir y volver a verter en un frasco.
- La compota terminada se enrolla con una tapa de metal.
Un bote de compota caliente, para que no se abra más tarde, hay que taparlo en un lugar cálido, envuelto en una manta gruesa. De esta forma, la compota debe enfriarse a temperatura ambiente. A continuación, debe almacenarse en una despensa o bodega.
Conclusión
Así, examinamos en detalle qué variedades de manzanas tempranas existen (con un nombre y una foto). Como puede ver, las variedades de verano de este cultivo se caracterizan por buenos rendimientos y simplemente excelente sabor a frutas. Este último se puede utilizar para alimentos tanto frescos como enlatados. Estas manzanas también son excelentes para hornear.
