Cuando planifico una trama personal, quiero que no solo sea hermosa, sino también útil. En tales casos, las plantas que tienen una vista magnífica y muchas vitaminas vienen al rescate. Esto incluye acelgas. Las propiedades beneficiosas de esta planta se conocen desde hace mucho tiempo. Se cultiva con éxito en muchos países, y el Mediterráneo se considera la cuna de la acelga. Lamentablemente, en nuestro país se le presta poca atención, se le ignora inmerecidamente. Pero es un almacén de vitaminas y minerales. Quizás este artículo cambie la situación para mejor.
Qué es la acelga
Este es un tipo de remolacha con un alto contenido de nutrientes. La acelga se clasifica como una planta bienal y se considera una subespecie de la remolacha común. Esta cultura existe desde hace más de 3 mil años. En la antigua Roma, ni una sola fiesta estaba completa sin platos de acelgas.
Por eso esta verdura se llama "col romana". La acelga, cuyas propiedades beneficiosas son conocidas en todo el mundo,también es una hermosa planta ornamental. Su parte de suelo brillante decorará cualquier macizo de flores. Las diferentes variedades de este vegetal tienen un color rojo, amarillo, plateado y verde. La acelga fácil de cultivar se convertirá en una planta favorita en su jardín.
Vistas
A diferencia de la remolacha, la acelga no tiene raíz. Él no lo crea. Su principal ventaja son las hojas y los pecíolos. Es en ellos donde se acumula la mayor parte de las sustancias útiles. Hay dos tipos de este vegetal: hoja y pecíolo. La acelga tiene una roseta exuberante y bien desarrollada.
Sus suculentas hojas se ubican sobre finos pecíolos. Se utilizan para hacer ensaladas o rollos de col. La acelga del pecíolo tiene sus propias diferencias. En primer lugar, estos son pecíolos gruesos y anchos, que se usan de manera similar a los espárragos. Ellos, al igual que las hojas, se hierven, se cuecen al vapor y se utilizan para preparar otros platos. La raíz de todo tipo tiene forma de varilla.
Propiedades útiles
Las acelgas, cuyas propiedades beneficiosas pueden utilizarse para enriquecer el organismo con vitaminas a principios de la primavera, a menudo se comparan con las espinacas. Las hojas de estas plantas son un producto bajo en calorías, pero muy útil. Las hojas de acelga contienen alrededor de 13 antioxidantes. Uno de los componentes principales es el ácido siríngico. Esta sustancia es capaz de controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, la acelga es fuente de fitonutrientes o betalaínas. Son buenos para eliminar las toxinas del cuerpo.
La acelga contiene muchas vitaminas, fósforo, hierro y caroteno. Su uso mejora el funcionamiento del tracto digestivo y normaliza la presión arterial. 100 gramos de acelgas cocidas contienen el 38 por ciento del valor diario de vitamina A, el 300 % del valor diario de vitamina K y el 22 % del valor diario de vitamina C. Solo las espinacas superan estas cifras. Por eso, la remolacha se considera una de las verduras más saludables.
Siembra
La acelga, que no requiere muchos conocimientos agrotécnicos, se siembra desde principios de primavera hasta junio. Primero, debes remojar las semillas en agua tibia durante un día. Los tanques para la siembra deben ser espaciosos. Es mejor plantar plántulas en campo abierto, porque la tierra debe estar caliente. El suelo para plantar no debe ser ácido. La acelga, cuyas propiedades beneficiosas se manifestarán plenamente en una planta adulta, necesita una nutrición natural.
Por lo tanto, se puede agregar un poco de fertilizante orgánico o carbón al suelo, lo que reducirá la acidez y lo enriquecerá con potasio. La profundidad de siembra es de 2-3 cm. El aterrizaje se realiza a una distancia de 5 centímetros. Las plantas deben diluirse a medida que germinan para garantizar una buena ventilación y una buena nutrición. Entre plantas adultas, la distancia debe ser de 10-12 centímetros. Solo en este caso se pueden obtener rosetones grandes y jugosos.
Creciendo
Esta planta no requiere cuidados especiales. Es necesario llevar a cabo medidas agrotécnicas estándar. En primer lugar, estoaflojando el suelo. Las raíces de la planta son muy largas y ramificadas, por lo que incluso antes de plantar es necesario cavar bien y profundamente el suelo. El segundo paso es el control de malezas. Las plantas parásitas interferirán con el pleno desarrollo de la cultura. Las remolachas deben regarse según sea necesario. A la planta no le gusta el exceso de humedad, pero tampoco se debe permitir el secado del suelo. La acelga es una planta fotófila, por lo que es mejor plantarla en zonas bien iluminadas. La temperatura óptima para el cultivo es de -25 grados, pero esta verdura tolera fácilmente el calor. La acelga va bien con zanahorias, lechuga, cebolla y repollo. No es recomendable plantarlo junto a las espinacas.
Cosecha
Los primeros frutos de su trabajo se pueden obtener tan pronto como 30 días después de la siembra. Cuanto más cortes las hojas de la salida, más gruesas crecerán. Suele producir una colección de hojas grandes. Después de 7-8 días, pequeñas hojas crecerán y constituirán la siguiente cosecha. Aproximadamente el 25% de las hojas se pueden cortar de un arbusto a la vez. Están situados en el exterior de la salida a una altura de unos tres centímetros. Lo principal es no dañar el centro de la salida, el punto de crecimiento.
Se cree que si la acelga se cultiva en la oscuridad, sus hojas son más tiernas. En otoño, puedes dejar la planta en el suelo, ya que no teme a las heladas. Pero si se esperan heladas severas, es mejor desenterrar las raíces, enterrarlas en una caja de arena y colocarlas en el sótano. La acelga es una planta bienal. En el segundo año, la planta desarrollará flores y semillas. Las variedades más populares son la espinaca,Escarlata, corona roja, blanca.
Acelgas en la cocina
¿Cómo se usa la acelga? Las variedades de esta planta se comen con éxito, ya que su característica principal es la presencia de una gran cantidad de sustancias útiles. Se agrega a las ensaladas, enlatadas, se usa para hacer rollos de repollo y sopa. Peciolos gruesos de esta verdura enlatados, hervidos, fritos en pan rallado. Hervir una planta es un proceso especial. La primera agua después de hervir debe drenarse, ya que acumula alrededor del 50% de todos los nitratos. A continuación, debe cocinar la verdura en agua nueva. En ensaladas, las acelgas van bien no solo con otras verduras, sino también con varios tipos de carnes y quesos.
