Las uvas Merlot son una variedad técnica oscura que se utiliza tradicionalmente para la producción de vinos tintos de postre. En cuanto al número de cosechas anuales, solo está por delante del Cabernet Sauvignon. Veamos qué es una uva Merlot. La descripción de la variedad y sus beneficios es el tema del artículo de hoy.
Arbustos
Las uvas Merlot tienen matas vigorosas con brotes parduscos, sobre los que se destacan claramente los nudos oscuros. Las hojas de tamaño mediano son redondeadas, de cinco lóbulos, de color verde oscuro. A mediados de otoño, las hojas se saturan de tonos amarillentos con manchas rojas apenas perceptibles.
Bayas
Las uvas Merlot producen frutos esféricos recogidos en racimos cónicos. La longitud de este último es en promedio de 12 a 17 cm, y el ancho es de hasta 10-12 cm Las uvas aquí tienen un color azul oscuro. Durante la maduración, se forma una capa de cera inestable en su superficie. En promedio, el peso de una baya es de 1 a 2 gramos.
Las uvas Merlot tienen una densacáscara. En cuanto a la pulpa, se distingue por la mayor jugosidad. El líquido que sale de la fruta durante el exprimido tiene un tono neutro. Cada baya contiene de 1 a 3 semillas pequeñas en su interior.
Características de la aplicación
La variedad de uva Merlot se utiliza exclusivamente para la elaboración de bebidas alcohólicas. Para el consumo fresco, este producto se usa muy raramente, ya que su cáscara da un sabor agrio bastante desagradable con tintes ácidos pronunciados.
Obtenga vinos tintos secos de Merlot, que se distinguen por una variedad de sabores. Los sumilleres notan la presencia de tonos de cerezas, ciruelas, chocolate e incluso café durante su degustación. Debido a su rico bouquet, estos vinos son adecuados para beber como aperitivo antes de servir ensaladas de aves, ternera, cerdo, verduras y frutas.
Uvas Merlot: una descripción de cualidades útiles
La variedad de uva es extremadamente rica en sodio. Este oligoelemento está involucrado en numerosos procesos metabólicos en el cuerpo, en particular, es indispensable para mantener el equilibrio hídrico. El uso de vino elaborado con estas uvas, por su contenido en sodio, contribuye a la producción de líquido intercelular y a la renovación de la composición sanguínea.
Las bayas también contienen una cantidad impresionante de potasio, que fortalece las paredes vasculares y tiene un efecto positivo en el trabajo del músculo cardíaco. El oligoelemento permite evitar el desarrollo de enfermedades que afectan al sistema cardiovascular.
uvas Merlotsaturada de calcio. Este último es requerido por el cuerpo para mantener la densidad ósea, el crecimiento de las uñas y el cabello.
Contenido en uvas de la variedad presentada y magnesio. La sustancia permite que el cuerpo mantenga un funcionamiento estable del sistema digestivo.
Los componentes que se concentran en las uvas merlot solo pueden causar daño a aquellos consumidores cuyo organismo tiene una intolerancia individual a esta variedad.
Fragancia
Cuando se cultivan en regiones secas y cálidas, las frutas producen un ramo de aromas potentes ricos en matices especiados. Al hacer vino con uvas maduradas en tales condiciones, el alcohol será más pronunciado.
Por el contrario, cuando las uvas se cultivan en un clima moderadamente fresco, los olores florales y las notas "verdes" dominan en el producto final. El penacho de alcohol es menos pronunciado aquí.
Calidad de los vinos elaborados con Merlot
La producción de productos a partir de la variedad de uva presentada parece una buena solución para los enólogos principiantes. La masa de bayas, que se utiliza para preparar la base del vino, es poco exigente para el envejecimiento. El producto alcohólico madura más rápido. Por lo tanto, es posible descorchar botellas en las primeras etapas de envejecimiento. Aun así, el vino tendrá una estructura suave y un sabor maduro.
Debido al gran tamaño de las bayas y al pequeño porcentaje de cáscara en relación con la pulpa, el vino de estas uvas se caracteriza por un contenido reducido de taninos, sustancias que espesan el líquido.efecto. Por lo tanto, el producto terminado tiene una estructura uniforme que no te tuerce la boca.
"Merlot" se suele utilizar para combinar con otras variedades de uva en la elaboración de vinos. El uso de tal jugo le permite suavizar la estructura de las bebidas alcohólicas ricas en taninos.
Dignidad de la variedad
Entre las principales ventajas de la variedad de uva, cabe destacar las siguientes:
- la capacidad de producir vino económico que tiene un rico sabor y rico aroma;
- maduración relativamente rápida de las bayas;
- resistencia de las plantas a la sequía y a la alta humedad;
- resistencia de brotes y bayas a bajas temperaturas;
- buen enraizamiento de plántulas en casi todas las condiciones climáticas.
En conclusión
Finalmente, solo vale la pena señalar que las peculiaridades del cultivo de uvas Merlot en cada región son individuales. Los enólogos individuales tienen sus propios secretos de preparación de bayas para la revelación completa del sabor y las cualidades aromáticas del producto terminado. Al mismo tiempo, la variedad Merlot es la más utilizada para la elaboración del vino del mismo nombre, que sigue teniendo una gran demanda en el mercado internacional.
